煎蝦餅
主料：蝦仁250克 小麥麵粉500克
辅料：雞蛋150克
调料：植物油150克 鹽5克 胡椒粉5克
做法：
1. 將蝦仁洗淨切成丁，加精鹽、胡椒粉拌勻； 2. 雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分裝碗內； 3. 將麵粉倒入盆內，放入蛋黃、精鹽和適量清水調成稠麵糊； 4. 將蛋清同蛋抽子打至起泡； 5. 蛋液倒入麵糊內攪勻，再放入蝦混合均勻； 6. 煎鍋內注油燒熱，用勺將麵糊舀入鍋內，攤成長圓形餅； 7. 煎至兩面金黃色，放入烤爐內稍烤一下即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。