番茄燜青豆
主料：番茄150克 豌豆300克
辅料：火腿腸50克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 雞精2克 白砂糖5克 植物油15克
做法：
1.番茄入沸水燙過撕皮切丁；火腿腸切成丁。2.鍋內放油燒到六七成熱時，下豌豆略炒，加適量清水、鹽和白糖，燒開後，用中火煮至青豆鬆軟汁少時，放番茄丁、火腿腸丁合炒，用雞精、胡椒粉調味即可。技巧：火腿腸也可以用肉末代替，可用微波爐操作，既簡單又方便。
贴士：1.本菜能夠提供優質的植物蛋白質和豐富的維生素。2.青番茄:因含有龍葵鹼，對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痺作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎等症狀，生食危害更大。