煮鮮魚
主料：草魚1000克
辅料：雞蛋100克 胡蘿蔔25克 芹菜25克 洋蔥（黃皮）25克 黃油50克 檸檬15克
调料：醋精10克 鹽6克 胡椒2克 香葉2克
做法：
1. 將魚剖洗乾淨，去除頭尾、皮、骨，切成塊； 2. 蔥頭、胡蘿蔔洗淨切成絲； 3. 芹菜擇洗乾淨，莖切段，葉切末； 4. 雞蛋煮熟切成小片； 5. 鍋內添適量水，滴入醋精，放入魚塊，煮沸撈出用涼水沖一下； 6. 再放入鍋內，加入精鹽、香葉、醋精、胡蘿蔔、芹菜、胡椒、雞清湯和一半蔥頭煮熟； 7. 鍋內放入黃油燒熱，下入蔥頭炒至黃色； 8. 加入雞蛋片、芹菜葉、精鹽，倒入滾沸的魚湯即成調味汁； 9. 食用時配以煮土豆，澆上調味汁即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。