扣三絲湯
主料：金華火腿40克 豬腿肉225克 雞胸脯肉25克 冬筍50克 香菇（鮮）20克
调料：鹽10克 味精5克 黃酒10克 豬油（煉製）10克
做法：
1.火腿、雞脯肉、豬腿肉、冬筍都順絲分別切成約5厘米長的細絲，整齊地分成3堆，擺在盆中待用。香菇去蒂後，面朝下放在碗底，將雞絲、火腿絲、冬筍絲間隔排入碗中(四周扣滿)，上面放上肉絲，倒放高湯，然後加上精鹽，高火20分鐘。 2.加入高湯、料酒、鹽、味精、熟油，高火5分鐘即成。
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