葡式青菜湯
主料：土豆（黃皮）500克
辅料：菠菜50克 奶油10克 臘腸10克
调料：鹽4克 雞粉2克 白胡椒2克
做法：
1. 土豆去皮切小塊，倒入高湯（1000克）煮至土豆熟爛，待用；2. 用果汁果打成泥，再放入鍋中煮沸，加入鮮奶油；3. 菠菜燙熟放涼，擠干水分；4. 臘腸烤熟、切絲；5. 菠菜、臘腸放入湯中，加入鹽、雞粉、白胡椒粉調味即可。
技巧：1. 湯如果太濃稠，可加入高湯稀釋；2. 鮮奶油不要加太多，以免蓋過土豆泥的味道；3. 美式臘腸也可用普通香腸代替。
分類：西餐其他 煮 鹹鮮味