花生米炒蝦仁
主料：蝦仁500克
辅料：花生仁（炸）150克 雞蛋100克
调料：植物油30克 料酒10克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 鹽2克 大蔥5克 姜2克
做法：
1. 將蝦仁洗淨，加精鹽、料酒、澱粉、蔥薑末、胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻；2. 雞蛋清加澱粉攪勻成蛋清糊；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 炒鍋注油燒至六成熱，將蝦仁蘸勻雞蛋清糊下入鍋內炸至熟透，撈出控油；5. 炒鍋留底油燒熱，放入蝦仁、炸花生米翻炒，加精鹽、少許水燒開，用水澱粉勾芡即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。