香糟燴腐竹
主料：腐竹500克
辅料：黃瓜50克 木耳(水發) 25克
调料：花生醬50克 鹽3克 味精1克 料酒25克 香油5克 澱粉(豌豆)10克 香糟50克
做法：
1.將水發腐竹切成3厘米長的段；黃瓜洗淨，切成2.5厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚的薄片；木耳洗淨，大朵切小；香糟放在碗內，加入料酒調勻，用紗布濾去渣子，取出糟汁。 2.鍋架火上，放油燒至五六成熱，投入腐竹段、黃瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鮮湯燒開，撇去浮沫，燴燒20分鐘，見腐竹接近成熟，下入香糟汁，味精再燴製片刻，用濕澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入香油，即可盛盤食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。