蛋皮蘆薈沙律卷
主料：胡蘿蔔150克 蘆薈500克 雞蛋250克
辅料：豬肉鬆100克
调料：植物油50克 色拉醬350克 鹽5克 味精2克 白砂糖1克 胡椒粉1克
做法：
1. 雞蛋去殼，打成蛋液，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉，攪拌均勻後待用；2. 不沾鍋置爐上，燒熱後，用油刷抹上一層植物油，倒入加好味的蛋液，攤成薄薄的一張張蛋皮待用；3. 蘆薈、胡蘿蔔分別洗淨，去皮後改刀成細長的條，在沸水中焯過後待用；4. 將攤好的蛋皮放在案板上，然後放上焯過水的蘆薈條、胡蘿蔔條，裱上沙律醬（色拉醬），撒上肉鬆後，捲成卷，改刀裝盆即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。