竹筍糟魚湯 - 青魚250克 竹筍150克

竹筍糟魚湯

主料：青魚250克 竹筍150克

调料：白酒25克 花彫酒50克 鹽5克 味精3克 冰糖5克 姜3克 大蔥5克

做法：

1. 將青魚洗淨，切成塊，浸入白酒和花彫酒中，半小時左右，使其有酒香味； 2. 鍋內放入適量清水燒沸，先放入竹筍用旺火煮5～10分鐘；3. 再放入魚塊，鹽，味精，冰糖，蔥，姜，燒開後煮5分鐘左右，即可出鍋。

技巧：青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

分類：上海菜   煮   鹹鮮味