臘味白蜂糕
主料：秈米粉（干、細）800克
辅料：臘肉(生)300克 泡打粉15克 酵母5克
调料：白砂糖30克 蜂蜜50克
做法：
1. 將大米粉放在盆內，加入泡打粉、干酵母、適量清水和勻成干稀度的料漿；2. 再蓋上干潔布，發酵8小時左右；3. 加入蜂蜜、臘肉顆粒和勻，放入花內上籠蒸熟即可。技巧：1. 蒸出的糕有時會死板、不松泡、口感不細膩；2. 一是漿子磨粗了，因而使製品口感不好；3. 二是米漿發酵時，餳發程度不夠，所以製品不松泡；4. 因而米漿要磨細，發酵時漿子要起小泡，質地緊密，不能將粉漿與水分離，這樣蒸製出的糕質量才能達到要求。
贴士：1. 蜂蜜含豐富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有機酸、酵母、酶類等，也含有一定成分的維生素和礦物質；2. 中醫認為蜂蜜具有補中、潤肺、潤腸、通便的作用，脾胃虛弱，倦怠乏力，肺虛久咳的病人都宜食用。