清蒸山藥段
主料：山藥600克
辅料：棗（干）25克 梅子10克 菠蘿50克 桃50克
调料：白砂糖100克 澱粉(豌豆)5克 豬油（煉製）10克 花生油100克
做法：
1.將山藥洗淨去皮，切成約3厘米長的段，再順長剖成二三條；將桃洗淨棄核取其桃肉待用。2.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱時放入山藥，炸至邊上有點兒黃時撈出。3.將紅棗放入碗內，再放入青梅，然後把炸好的山藥條整齊地碼在碗內，撒上糖，上屜蒸熟取出，山藥扣在盤裡，備用。4.炒鍋內倒入蒸山藥的糖水，燒沸後加入適量糖，用澱粉勾芡，放入少許香精，淋少許豬油，出鍋澆在山藥段上，將菠蘿、桃肉等水果圍在盤邊，即可食用。技巧：調料中的花生油作炸山藥段用，宜準備比實際用量多一些；配料中的菠蘿應採用罐裝菠蘿為好。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。