白果燕窩瘦肉鷓鴣湯
主料：鷓鴣200克 燕窩40克 豬肉(瘦)120克
辅料：白果（干）50克 陳皮10克
调料：鹽3克
做法：
1. 燕窩預先用水浸透發開，揀洗乾淨，瀝干水。2. 鷓鴣劃洗淨，去毛，去內臟，斬件。3. 白果去殼，用滾水浸去薄膜，去心，再用水洗淨。4. 陳皮和瘦肉用水洗淨。5. 將以上材料一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋，隔水燉4小時，以細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此燉品能滋潤補益肺氣，適合一家大小日常飲用；2. 如患上晚期肺腫瘤、身體虛弱、喘息氣促、說話吃力、疲乏無力，或肺腫瘤放射治療中見咽干津傷，咳嗽痰中帶血的人，可以用此燉品作食部；3. 白果有小毒，這種毒素經較長時間煮沸之後就可被破壞或揮發，所以，白果不宜生吃。
贴士：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。