1. 將川貝母、陳皮洗淨，去雜質，烘乾研成末；2. 將粳米淘洗淨，放入鍋內；3. 加適量清水，用武煮沸後，改用文火煮；4. 至米爛成粥時，加川貝母和陳皮粉末、白糖調勻，再煮沸片刻即成。
將豬肺之氣管口套於水龍頭，一面放水，一面以手輕擠壓肺葉，便肺內之穢物流出。至肺尖擴大，顏色漸漸變白而無血水時為止。然後擅干水，置鍋中於煎至水分略乾。跟著切小塊，與白菜，杏仁，姜同入煲約煮2小時。湯成，調味上桌。
1. 燕窩預先用水浸透發開，揀洗乾淨，瀝干水。2. 鷓鴣劃洗淨，去毛，去內臟，斬件。3. 白果去殼，用滾水浸去薄膜，去心，再用水洗淨。4. 陳皮和瘦肉用水洗淨。5. 將以上材料一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋，隔水燉4小時，以細鹽調味，即可飲用。
1. 將獼猴桃洗淨切碎，加水蓋過藥面；2. 獼猴桃煎煮3次，每次2個小時左右，每次取藥汁過濾，去藥渣；3. 合併3次濾液，加適量蔗糖，混勻；4. 加熱濃縮至粘稠的膏滋，待冷卻後裝瓶備用。
1. 將水發銀耳揀去根蒂及雜質，洗淨，撕成小片。2. 將雪梨洗淨削去皮，除去核與籽，切成小丁塊。3. 川貝母洗淨。4. 將處理好的銀耳、雪梨、川貝母一起放入燉盅內，加入糖和水1杯，上籠蒸約1小時，取出即成。
1. 鷓鴣刮洗淨，去毛，去內臟，切成塊狀。2. 蛤蚧去頭，去爪，去鱗，用水洗淨，切成塊狀。3. 高麗參、陳皮分別用清水洗淨。4. 高麗參去蘆頭，切成片狀。5. 瓦煲內加入適量水，用猛火煲滾。6. 放入材料，改用中火煲3小時。7. 放入細鹽調味，即可飲用。
1. 糯米、薏仁分別淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分；2. 荸薺、山藥去皮，洗淨，分別搗成粉末；3. 紅棗去核，洗淨備用；4. 薏仁、糯米下入鍋內，加入適量冷水，置旺火上煮至米粒開花；5. 將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥；6. 待糯米軟爛時，邊攪拌邊將山藥粉灑入鍋內，約煮20分鐘；7. 將荸薺粉和白糖入鍋攪勻，即可盛起食用。
1.雞宰殺洗淨，取肉剁成長方塊，用醬油拌勻；白果用刀將皮拍碎。2.油鍋上武火，油熱將雞肉下鍋，炸至金黃時撈出控油；再將白果仁入油鍋中炸透，撈出。3.另取鍋，上武火，入豬油，熱後下蔥段、薑片略炸，烹入雞清湯，入料酒、精鹽、白糖、醬油、大料各適量，再下炸好的雞肉塊和白果，轉文火燉爛後，再轉武火，用水澱粉將汁芡收濃，加味精。
1. 將活白鴨宰殺，去毛及內臟等，洗淨切小塊；2. 白鴨塊與三七粉拌勻；3. 用雙層紗布將百合、白芥子包好，用細線紮緊；4. 藥包、銀杏、生薑、陳皮、胡椒粉一起，與鴨塊上鍋清蒸(燉亦可)，以鴨肉熟為宜。