番茄馬蹄(2)
主料：荸薺400克
调料：番茄醬50克 香菜50克 植物油20克 料酒10克 香油5克 白砂糖5克 澱粉(玉米)5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將馬蹄（荸薺）去皮洗淨切成塊，放入開水鍋內焯熟，撈出控水；2. 香菜擇洗乾淨；3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；4. 番茄醬、白糖、精鹽、水澱粉，適量水調勻成汁；5. 炒鍋注油燒至六成熱，放入荸薺塊略炸，撈出控油；6. 炒鍋注油燒熱，放入炸好的荸薺，烹入料酒，調好的味汁；7. 翻炒均勻後，淋入香油，撒入味精，裝盤後周圍碼上香菜即可。
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