大豆芽菜蜆肉湯
主料：黃豆芽640克 蜆子320克
调料：鹽4克
做法：
1. 大豆芽菜去根須，用水洗淨。2. 滴乾入鍋，不必加油，微炒至軟身，剷起。3. 新鮮蜆肉以細鹽拌勻，並輕輕搓擦，用水洗，滴乾。4. 生薑用水洗淨，去皮，切1片。5. 薑油起鍋，炒蜆肉片刻，剷起。6. 加適量水，猛火煲滾。7. 放入大豆芽菜，候水滾起，用中火煲滾10分鐘。8. 以細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可清熱、利濕、解毒。2. 此湯適合一家大小飲用，可清熱、利濕、令小便暢順、消除疲倦，避免出現濕熱不適。3. 患上肝炎病症，出現黃疸症狀，小便黃赤，可有此湯佐膳。
贴士：蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。