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清蒸野雞 - 野雞1000克

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清蒸野雞

清蒸野雞

主料：野雞1000克

辅料：豬網油250克

调料：料酒5克姜8克大蔥5克鹽7克味精3克胡椒粉2克雞油20克

做法：

先將嫩雞干煺去毛，茸毛在火口處燎盡。後開膛洗淨，放沸水鍋內汆至斷生，撈出斬去腳爪洗淨，生薑拍松，與蔥結一起用紗布包好。再將野雞內外抹勻精鹽，放入蒸盤，放上調料，將網油洗淨，蓋在上面，上籠蒸2小時至爛。

技巧：本品需雞湯約1000克。

分類：北京菜貧血食譜補虛養身食譜益智補腦食譜氣血雙補食譜清蒸原本味

清蒸野雞成分

能量3347.11千卡
維生素B63.51毫克
蛋白質205.58克
維生素B1244.1微克
脂肪241.86克
碳水化合物87.45克
葉酸185.86微克
膳食纖維0.38克
膽固醇275毫克
維生素A975.49微克
胡蘿蔔素18微克
硫胺素0.31毫克
核黃素1.41毫克
煙酸75.53毫克
維生素C0.47毫克
維生素E57.28毫克
鈣929.89毫克
磷1761.81毫克
鉀1618.28毫克
鈉3722.56毫克
碘35.16微克
鎂89.73毫克
鐵14.68毫克
鋅13.99毫克
硒111.21微克
銅0.86毫克
錳2.2毫克
清蒸野雞的做法，清蒸野雞怎麼做

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