薤白粥 - 粳米100克

薤白粥

主料：粳米100克

辅料：薤白50克 蔥白20克

调料：鹽2克

做法：

1.　將鮮薤白、蔥白洗淨，切成絲備用；2.　粳米洗淨，用冷水浸泡發漲，撈出放入鍋內；3.　鍋內加入約1200毫升冷水，用旺火煮沸；4.　將薤白絲、蔥白絲放入粥鍋中；5.　改用小火慢煮至米爛粥稠，下鹽調味即可。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

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