醬紅蘿蔔 - 紅蘿蔔5000克

醬紅蘿蔔

主料：紅蘿蔔5000克

调料：鹽600克 甜面醬100克 味精3克

做法：

先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿蔔，洗淨，放鹽水中，醃半個月後，撈出曬1天，接著把醬油煮沸，加入甜面醬，味精攪勻，再把蘿蔔放入，進行醃製，當中每5天翻1次，泡20天即成。

技巧：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

分類：鹵醬菜   醬   鹹鮮味