牛肝菌蒸水蛋 - 雞蛋300克

牛肝菌蒸水蛋

主料：雞蛋300克

辅料：白牛肝菌(干)100克

调料：鹽5克 味精1克 雞精2克 色拉油15克

做法：

1. 將牛肝菌洗淨，切成「指甲片」待用； 2. 雞蛋調散，下鹽、味精、雞精，適量鮮湯以及少許色拉油，倒入容器中；3. 放入牛肝菌，上籠蒸熟，撒上小蔥花即成。

技巧：1. 雞蛋調散時，不宜調起泡，調散就好；2. 蒸制時火力不宜過猛，以免把雞蛋蒸泡起來。

贴士：此菜富含蛋白質、氨基酸、維生素等。

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