豬肉燉茄子
主料：茄子 500克 豬肋條肉（五花肉）100克
辅料：油菜心50克 香菇（鮮）25克 冬筍25克
调料：花生油30克 鹽4克 味精3克 大蔥15克 姜10克
做法：
1. 將茄子洗淨去皮，一破四瓣；2. 將豬肉切成薄片；3. 香菇、冬筍切成片；4. 菜心用水焯一下；5. 蔥切段，姜切片；6. 炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出；7. 放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃；8. 加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
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