荷葉香魚 - 平魚600克

荷葉香魚

主料：平魚600克

辅料：荷葉50克 辣椒(紅、尖)20克

调料：大蔥15克 姜5克 芡粉10克 蠔油1克 味精1克 香油2克

做法：

1. 蔥、姜和辣椒切絲備用。2. 荷葉共切8*3厘米的長片，平鋪盤裡，上置香魚，然後用大火蒸4分鐘後取出。3. 蔥、姜、辣椒和蠔油1克、味精1克、香油2克、高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可。

技巧：平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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