菠蘿拌雞片
主料：雞胸脯肉300克 菠蘿150克
辅料：菠菜100克 辣椒(紅、尖)100克
调料：香油5克 芝麻醬10克 鹽3克 味精2克 白砂糖7克 醋10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將菠蘿片切成約3厘米大的扇形薄片，瀝去水分，放在盤子中間，將瀝出的菠蘿水置旁備用；2. 雞脯肉煮熟去皮、骨，斜刀片成6厘米長、2厘米寬的薄片，放在盤內菠蘿片上面；3. 將芝麻醬放入碗內，加入菠蘿水調開，再加入精鹽、白糖、味精、醋精、胡椒粉、香油調汁，澆在盤內雞片上；4. 將菠菜心洗淨，與紅椒丁組成小花，點綴在盤邊即成。
分類：家常菜 氣血雙補食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 拌 酸甜味