歸芪蒸雞
主料：雞1500克
辅料：黃芪10克 當歸20克
调料：料酒20克 味精3克 胡椒粉3克 大蔥20克 姜10克 鹽5克
做法：
1. 將雞宰殺去淨毛、內臟，放入沸水鍋內汆透，放入涼水內沖洗乾淨，撈出，瀝淨水。2. 當歸洗淨，切成小塊。蔥、姜洗淨，蔥切長段，姜切成厚片。3. 將當歸、黃芪裝入雞腹內，然後將雞放入盆內(腹向上)，放入蔥、姜、清湯、料酒、胡椒粉，用1張濕綿紙將盆口封嚴，上籠中蒸約2小時，取出，揭去綿紙，撿出蔥、姜，加味精、精鹽調味即成。技巧：此燉菜具有補氣生血的作用，用於身虛痛經症。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。