1.益母草清洗乾淨。2.鍋中倒入6杯水，放入益母草用中火熬成汁，約煮半小時後，撈出渣。3.白米洗淨，放入煮好的益母草汁中，用小火煮半小時。4.直到粥變黏稠狀時，加入紅糖調勻就可以了。
1. 豬腎去脂膜和臊腺後洗淨，切成片。2. 將胡蘿蔔洗淨，切成片。3. 將肉桂、辣椒烘乾，研成粉。蔥、姜洗淨切片。4. 鍋內加花生油燒熱，蔥姜熗鍋，放入豬腎和胡蘿蔔，加入精鹽、料酒、醬油、胡椒面、味精、肉桂粉、辣椒粉炒熟即成。
1. 將益母草摘洗乾淨，入沸水鍋內焯過，再用冷水漂洗乾淨，細切；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分；3. 取炒鍋上火，放入香油燒熱，下蔥（切末）煸香；4. 再放入益母草煸炒，起鍋待用；5. 取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開；6. 改用小火熬煮，至粥將成時加入益母草，候再沸，用鹽、味精調味即可。
1. 將豬腎剖開，去腰臊，花刀，切成腰花，用濕澱粉拌勻。杜仲切絲，放入鍋內煎煮15分鐘，去渣留汁，繼續將藥汁加熱濃縮。2. 鍋燒熱，放入花生油，待油熱到冒煙時，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內炸(這樣可以避免黏在一起)，待外表呈金黃色時撈出。3. 用醬油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲濃縮汁和水澱粉克調成汁。4. 炒鍋燒熱，入油、蔥、姜熗鍋，隨即倒入調好的汁，汁稠後，將炸好的腰花倒入翻炒，使腰花掛上汁即成。
1.核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁；2.山楂去核，切片；3.山楂片加水500毫升煮半小時，濾去頭汁，再煮取二汁；4.一、二汁合併，復置火上，加入白糖攪拌；5.白糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
1. 老母雞剁成塊，用水沖洗淨血污；2. 當歸、黃芪、大棗用水洗淨；3. 鍋內放入水燒沸，把洗好的雞塊焯一下水；4. 焯好的雞塊及當歸、黃芪、大棗放入燉盅內，加入水，放在火上火沸，撇去表面浮沫；5. 蓋好蓋，改用小火繼續燉3小時左右；6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
1. 洋菜洗淨，切成5厘米長的小段。2. 用溫開水浸軟後放入碗內，再放入精鹽和味精拌勻。3. 將洗淨煮熟的雞脯肉撕成絲放入碗內。4. 洋菜段放入盤底，放雞絲和用水稀釋好的芝麻醬拌勻。5. 使雞絲和洋菜入味後放入盤中即可。
1. 雞脯肉洗淨，切成雞絲；2. 阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；3. 生薑洗淨，去皮切片；4. 雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；5. 隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。
1. 雞蛋放入冷水鍋內，放在火上加熱煮熟，去殼；2. 桂圓肉洗淨；3. 蓮子去心，保留蓮子衣；4. 紅棗去核，洗淨；5. 生薑去皮切片；6. 鍋內放入適量水，用旺火煮開，下入桂圓肉、蓮子、紅棗、薑片、雞蛋，用中火煮2小時即成。
1. 雞脯肉切成小片，用精鹽、胡椒粉、澱粉及清水少許拌勻上漿；2. 豌豆莢去筋；3. 香菇用溫水泡發，去蒂；4. 胡蔥、姜切末備用；5. 炒鍋放在火上，放入花生油燒熱，倒入開水、精鹽、姜、黃芪、雞肉片，煮約3分鐘；6. 再加入香菇、豌豆莢、胡蔥煮1分鐘，用醬油、味精、胡椒粉、香油調味即成。
1. 蚌肉洗淨加少許薑汁待用；2. 冬瓜去皮、瓤後切成片；3. 取出冬瓜仁加水煮20分鐘；4. 去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分鐘；5. 加入蚌肉，烹入黃酒，煮沸3分鐘後調味；6. 撒上蔥花，淋上豬油即可。
1. 鯽魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，再入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。2. 將蔥白、生薑洗淨，蔥切段，姜切片。3. 將肉豆蔻、延胡索、陳皮放入魚腹內。4. 鍋燒熱，倒入雞清湯，加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕澱粉勾薄芡即成。
1.烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨；2.黃芪切片；3.胡蘿蔔洗淨，切片；蔥姜切絲，備用；4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味；5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔；6.將鹽、胡椒粉用水化開；7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。
1.先將益母草擇去雜質，清水洗淨，用刀切成段，瀝干水。2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗淨。3.將益母草、雞蛋下入鍋內，加水同煮，20分鐘後雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。
1. 將雞宰殺去淨毛、內臟，放入沸水鍋內汆透，放入涼水內沖洗乾淨，撈出，瀝淨水。2. 當歸洗淨，切成小塊。蔥、姜洗淨，蔥切長段，姜切成厚片。3. 將當歸、黃芪裝入雞腹內，然後將雞放入盆內(腹向上)，放入蔥、姜、清湯、料酒、胡椒粉，用1張濕綿紙將盆口封嚴，上籠中蒸約2小時，取出，揭去綿紙，撿出蔥、姜，加味精、精鹽調味即成。
1. 桃仁用開水燙後，撕盡皮洗淨；2. 蔥洗淨切段；3. 姜去皮洗淨切片；4. 罐子內放入蔥、姜、桃仁、雞湯、味精、白糖、醪糟，攪拌均勻；5. 再淋入少許雞油；6. 用白紙浸濕封嚴罐子口，沸水旺火屜；7. 蒸熟取出（撿出蔥、姜），晾涼即可。
1. 雞血籐洗淨，斬碎；2. 生薑、紅棗(去核)洗淨；3. 竹絲雞（烏骨雞）刮淨，去毛，去腸雜，洗淨，斬件；4. 滾水中煮5分鐘，取出過冷水；5. 把各料放入鍋內，加適量水，猛火煲至滾；6. 慢火煲2小時，調味供用。
1. 將益母草、紅棗分放於兩碗中，各加650克水，浸泡半小時。2. 將泡過的益母草倒入沙鍋中，大火煮沸，改小火煮半小時，用雙層紗布過濾，約得200克藥液，為頭煎。藥渣加500克水，煎法同前，得200克藥液，為二煎。3. 合併兩次藥液，倒入煮鍋中，加紅棗煮沸，倒入盆中，加入紅糖溶化，再泡半小時即成。
1. 將未全開的玫瑰花採下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗乾淨。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然後用小火熬煮成粥。4. 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。
1.先將益母草擇去雜物，用清水洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出，洗去苦味，擠干水，用刀切成段。黃豆泡發，去雜質，洗淨，磨成豆沫；蔥洗淨切成蔥花。 2.油鍋刷洗乾淨，放入花生油，燒熱，下蔥花煸香，投入益母草煸炒，放入精鹽，炒至入味，出鍋裝盤，待用。 3.把豆沫放入鍋內燒熱，放入已炒好的益母草，加入少許清水，煮沸，加入精鹽、味精調好口味，出鍋裝碗即成。
1. 人參潤軟，切片，烘脆，碾成細末備用，其餘的藥用紗布袋裝好，墨魚用溫水洗淨，同雞爪、翅膀和藥一齊下鍋，注入清水燒沸後熬1小時備用。2. 雞肉洗淨，沸水焯後再洗淨，切成條方塊，擺在10個碗裡，加上蔥（切段）段、姜（切塊）塊、食鹽、紹酒的一半及藥汁適量，上籠蒸爛。3. 雞肉出籠後，擇去姜、蔥，將雞肉扣入碗中，原湯倒在勺裡，再加適量湯調入餘下的紹酒、食鹽、味精，燒開，撇沫，收濃，澆在雞面上即成。