酸辣湯
主料：豬血100克 豆腐(北)200克 豬肉(瘦)100克
辅料：搾菜25克 冬筍50克 雞蛋70克
调料：香菜10克 味精5克 鹽5克 白醋30克 醬油15克 胡椒15克 大蔥20克 姜5克 香油3克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1.將豬肉、豆腐、搾菜、豬血、筍切待洗淨切絲 。且豬血先用熱水燙過，一起裝在器皿中，加入熱水，加蓋，高火煮8分鐘。2.蛋打散，淋入湯中，繼續加入味精，精鹽、白醋、醬油、黑胡椒、蔥（切段）、姜（切片），及濕澱粉30克（澱粉15克加水）勾芡成適當濃度，再高火煮2分鐘，取出撒上香菜、芝麻油即可。技巧：本品需熱水適量。
贴士：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。