海參撈面
主料：海參（水浸）200克 麵條(富強粉)150克
辅料：豬肉(肥瘦)50克
调料：醬油5克 鹽3克 味精2克 雞粉3克 花生油20克 蔥油10克 蔥油2克 大蔥10克 姜5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1. 肥瘦肉切成肉丁。蔥姜洗淨均切成末。麵條下熟，撈入碗內。2. 水發海參剖開，處理乾淨，汆水。3. 鍋中加油燒熱，炒肉末，加鮑汁等調味品後，再加海參燒透，用濕澱粉勾薄芡，盛出澆在麵條上即成。
技巧：海參用中火燒透。
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
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