紅果梨絲 - 梨500克 山楂200克

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紅果梨絲

紅果梨絲

主料:梨500克 山楂200克

调料:白砂糖125克

做法:

1. 將紅果(山楂)在開水中泡5 分鐘左右,用薄鐵皮捲成小圓筒,把果核捅去,撕去外皮,但要注意保持紅果外形完整;2. 把梨削皮去核,切成6 厘米長的細絲,放在盤中;3. 銅鍋置中火上,加水100毫升和白糖,熬至剛起粘絲時,隨即放入山楂炒至糖汁透明後出鍋;4. 將山楂圍在梨絲周圍即可。

技巧:熬糖時火候要小,視糖液中氣泡變成微小氣泡時即可放入紅果,糖汁要裹勻,涼後即成了透明的糖殼。

贴士:1. 湯山梨是安徽省碭山縣特產,梨肉清脆,細白而甜,水分大,且無渣,俗稱酥梨;2. 清脆多汁的梨絲,佐以酸甜的紅果,是秋季時令佳餚,有解渴醒酒之功。

分類:安徽菜   秋季養生食譜   甜品/點心   健脾開胃食譜   清熱解毒食譜   活血化瘀食譜   其他   酸甜味  

紅果梨絲成分
  • 能量910千卡
  • 蛋白質3克
  • 脂肪2.2克
  • 碳水化合物241.58克
  • 葉酸93.6微克
  • 膳食纖維21.7克
  • 維生素A64微克
  • 胡蘿蔔素365微克
  • 硫胺素0.19毫克
  • 核黃素0.34毫克
  • 煙酸2.3毫克
  • 維生素C136毫克
  • 維生素E21.34毫克
  • 鈣174毫克
  • 磷128毫克
  • 鉀1064.25毫克
  • 鈉21.8毫克
  • 碘3.5微克
  • 鎂81.75毫克
  • 鐵5.05毫克
  • 鋅2.94毫克
  • 硒8.14微克
  • 銅3.37毫克
  • 錳0.94毫克
  • 紅果梨絲的做法,紅果梨絲怎麼做
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