生菜煮大蝦
主料：對蝦200克 生菜（團葉）150克 雞蛋150克
调料：大蔥10克 花生油100克 鹽2克
做法：
1. 將大蝦剪去須，槍，腿，剝去蝦殼，抽去沙包，沙線，洗淨後切成兩片；2. 生菜洗淨後切成中塊，用冷水清洗幾次，控水放在盤中；3. 雞蛋煎熟切成條，與生菜一起拌勻，加精鹽少許；4. 將炒鍋置火上，加入水，燒開後放入精鹽，蔥頭和大蝦肉；5. 將蝦肉煮熟後，撈出放在生菜與蛋皮上；6. 用一個蛋黃和100克生油不斷攪拌，打成沙司，淋在蝦上即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。