鮮肉象生梨
主料：土豆（黃皮）400克
辅料：小麥麵粉100克 雞蛋200克 麵包屑150克 火腿腸100克 豬肉(肥瘦)300克
调料：味精2克 鹽8克
做法：
1. 將土豆去皮切片，上籠蒸熟壓爛；2. 土豆泥加入麵粉、味精、鹽適量揉成麵團，出條下了子；3. 每個節子包入鮮肉熟餡，插上用火腿腸做成的把子，做成梨子形狀；4. 將雞蛋去殼攪拌成蛋漿，刷在象生梨上，再粘上麵包糖，放入油鍋內炸至表面金黃色即成。技巧：1. 在做象生梨時，因包入鮮肉餡，面胚一般難以成型；2. 關鍵是應先把拌好的鮮肉熟餡放入冰箱內冰凍一會，待肉餡有凝結度時，再取出製作各種點心；3. 這樣便於操作也不影響成品的美觀；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。