啤酒蝦
主料：基圍蝦300克
辅料：黃瓜100克 啤酒250克
调料：大蔥8克 姜4克 鹽3克
做法：
1. 將基圍蝦去須，腳洗淨，黃瓜洗淨切片待用；2. 炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
技巧：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
分類：私家菜 健脾開胃食譜 補陽食譜 生炒 鹹鮮味