蹄肚湯
主料：豬蹄200克 豬肚100克
辅料：冬筍50克 木耳(水發) 25克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽5克 味精2克 料酒10克
做法：
1. 將豬蹄肉刮皮洗淨，放沸水鍋內燙盡血水，取出洗淨；2. 豬蹄肉再切成5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的肉片，放入盤內；3. 將肚尖刮去油膩，片成厚片，放盤內；4. 冬筍切成片；5. 水發木耳一撕兩開，放肚尖盤內；6. 將沙鍋放滿清水置大火上，將豬蹄肉、蔥、姜放入煮沸，撇去浮沫；7. 移小火上煨至豬蹄肉八成熟；8. 將肚片、冬筍片、木耳、料酒放入，繼續煨至酥爛；9. 加精鹽、味精、姜、蔥撈出即成。技巧：此湯以豬蹄與肚尖為主料，採用煨制技法而成。
贴士：1. 此菜具有養陰補虛，健胃厚腸，延緩衰老，生乳益氣之效；2. 適用於氣陰不足、胃弱洩瀉、產生乳少等症。