淮山牛百葉湯 - 牛肚400克 牛肉（瘦）150克

淮山牛百葉湯

主料：牛肚400克 牛肉（瘦）150克

辅料：山藥(干)10克 芡實米10克

调料：鹽3克 姜3克

做法：

1. 洗淨淮山、芡實。 2. 將瘦肉放入滾水中，高火3分鐘後取出用涼水洗淨。3. 牛百葉洗淨切段。4. 把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛百葉、瘦肉、淮山、芡實、生薑，中火40分鐘，下鹽調味即可 。

技巧：此湯具有補中益氣，開胃健脾的作用。

贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

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