涼拌捲心菜
主料：圓白菜400克
辅料：辣椒(紅、尖)15克
调料：鹽10克 白砂糖40克 醋40克 香油5克
做法：
1. 捲心菜洗淨後，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下；2. 紅辣椒洗切絲備用；3. 將捲心菜葉裝入耐熱袋中，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，以冰水浸泡；4. 捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上；5. 鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在卷以菜捲上即可。
技巧：本品需冰水或冷開水6杯。
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