雞蛋粉條發面排
主料：小麥麵粉750克
辅料：發酵粉3克 雞蛋250克 洋蔥（紅皮）250克 粉條150克
调料：植物油100克 鹽6克 胡椒粉3克
做法：
1. 將粉條煮熟控干水剁碎；2. 雞蛋煮熟去殼切碎；3. 洋蔥切成丁；4. 炒鍋注油燒熱，下入洋蔥丁炒出香味；5. 再下入粉條、雞蛋炒勻，加入精鹽和胡椒粉調好口味製成餡；6. 將發面放在面板上揉透，分成兩份，擀成兩個薄面片；7. 烤盤內塗少許油，鋪上一個面片，放入炒好的餡鋪平；8. 蓋上另一面片，四邊按緊封好，稍餳刷上雞蛋液；9. 入烤爐烤熟，取出切成斜方塊即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。