麥穗包
主料：小麥麵粉200克
辅料：香菇（鮮）20克 木耳菜50克
调料：大蔥5克 姜5克 香油5克 植物油10克 花椒3克 醬油5克 鹽3克 味精1克
做法：
1. 麵粉發酵，做成發酵麵團；2. 花椒泡水，取花椒水；3. 香菇水發後取出擠干水分，切碎；4. 去木耳菜老葉，洗淨切碎，加少許精鹽醃一下，擠去水分；5. 加香菇丁，花椒水，醬油，生油，精鹽，味精，攪拌均勻；6. 再加入蔥薑末，香油拌勻，製成餡料；7. 取發酵麵團搓條，下劑擀皮；8. 皮內用匙板包入餡料，做成麥穗樣生坯，醒發後上籠蒸熟即可。技巧：蒸的時間不要過長,防止塌皮.
贴士：香菇,蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品,具有滋補強壯,消食化痰,清神降壓,滑潤皮膚和搞癌作用.