白菜豆腐肉丸子湯
主料：豬肉(肥瘦)250克
辅料：豆腐(北)100克 白菜50克 香菇（鮮）30克 雞蛋50克
调料：大蔥5克 醬油3克 薑汁3克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 胡椒粉2克 黃酒5克
做法：
1. 豆腐切小塊，白菜洗淨，橫切小塊；2. 冬菇泡軟切塊備用；3. 豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；4. 將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。