香草雞肉餅
主料：雞胸脯肉300克
辅料：節瓜100克 意大利紅洋蔥35克 西芹25克 意大利寬面（乾麵、加雞蛋）100克 羅勒葉5克 百里香2克 雞蛋清35克 黃油20克
调料：番茄汁50克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克
做法：
1. 雞胸肉用攪肉機攪碎；2. 加入混合香料、洋蔥末、蒜泥、蛋清、白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁後，做成肉餅；3. 用煎盤將雞肉餅煎上色後，放入烤箱內烤熟；4. 寬面用開水煮熟後撈出；5. 再用黃油加蒜泥、番茄汁炒翻炒，最後加鹽、胡椒調味；6. 各式蔬菜也同時炒熟調味；7. 將寬面及各式蔬菜置於盆中，雞肉餅擺放在面上即可。技巧：煎肉餅時要保持肉餅完整，不可破碎。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。