蓮子燉豬心
主料：豬心400克
辅料：蓮子30克 小麥30克
调料：大蔥5克 姜5克 鹽2克 料酒5克
做法：
蓮子、小麥（浮小麥）洗淨後用紗布包好，與洗淨的豬心一起放入蒸鍋內，加適量清水並調味，隔水蒸4小時即可。註：本菜也可用煲的方式製作：將材料洗淨，蓮子去心，一起放入煲內，隔水燉4至5小時即可。若此湯用瓦煲，則用4碗清水，煮半小時即可。技巧：去腥:生肉一般都有一股特殊氣味，尤其在做湯時，很容易使湯變得混濁，所以在做湯菜前，一定要用冷水洗淨生肉，這樣做出來的菜，才不會有肉腥味，湯也不會混濁，而且用冷水清洗，也不會失去肉的鮮味；煮魚時放姜，但如果一開始就放姜，還不能完全去除魚腥味，正確的方法是先把魚和酒放進鍋裡煮4分鐘，再加入姜，如此腥味才能完全去除;在煮蝦之前，在熱水之中加入幾滴檸檬汁，即可使腥味消失；做腰子時，把腰子剖開，切除裡面有白色筋的部分，然後將腰子放在水中，用力把其中的血液擠出，然後切成大塊，加料酒在開水中燙一下，稍待片刻，再以清水沖洗，如此即可除去腰子的腥味。
贴士：中醫認為，蓮子養心、益腎，豬心定驚、補心，兩者合用，則益氣安神，鎮靜補心，適用於失眠多夢、心悸、煩燥者。