雞絲蓴菜粥
主料：粳米100克 雞肉75克 蓴菜35克
辅料：金華火腿25克
调料：大蔥10克 鹽1克 料酒5克 澱粉(蠶豆)15克
做法：
1.雞絲加入鹽,料酒,濕澱粉拌勻,醃漬5分鐘,下入開水中焯燙透,撈出,瀝干水分.2.火腿切絲備用.3.粳米洗淨,用冷水浸泡好,放入鍋中,加入適量冷水,用旺火沸後,加入雞絲,蓴菜,火腿絲,改用小火慢煮約45分鐘.4.鍋中下入雞湯和鹽,攪拌均勻,見粥黏稠,撒上蔥末,即可盛起食用.技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」