番茄燜竹節蝦
主料：對蝦750克
辅料：洋蔥（白皮）125克 芹菜50克 辣椒(青、尖)75克
调料：番茄汁750克 植物油25克 大蒜（白皮）3克 辣椒(紅、尖、干)3克 鹽2克 胡椒粉3克
做法：
1.竹節蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒、番茄、大蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段。2.炒鍋注油燒熱，先放入蔥頭、蒜末炒到微黃，再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟，加入胡椒末，干辣椒炒透，倒入清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入竹節蝦段，用文火稍燜即可。技巧：本品竹節蝦既是對蝦。
贴士：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。