蟲草蒸羊肉
主料：羊肉(瘦)400克
调料：冬蟲夏草5克 人參6克 陳皮2克 大蔥4克 姜2克 花椒3克 鹽2克 冰糖7克
做法：
1.羊肉洗淨，切成粗1厘米、長5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。 2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟後，取出切成薄片備用。3.鍋置火上，加入足量水，用武火燒開後下入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3至5分鐘後，將這些調料撈出，然後將羊肉放入鍋內略煮片刻，汆去血水，祛除膻味後撈出，用冷水沖洗。4.將羊肉條放和蒸缽內，加入蟲草片，紅參片、適量鹽，注入水50克，蓋嚴缽蓋，用濕綿紙封嚴，放置籠上，用武火蒸1個小時後取出，揭去綿紙，加入冰糖，放回籠內，繼續蒸10分鐘，取出即成。技巧：本菜選用的是紅參，人參經蒸制處理後即為紅參。
贴士：具有補肺脾腎之功效。適用於腹脹、洩瀉，畏寒肢冷，食慾不振，氣喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遺精，陽痿等症。