蘿蔔燉牛腩
主料：牛腩（腰窩）300克 白蘿蔔400克
调料：姜3克 鹽8克 八角2克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
1. 牛腩切成塊，用水沖淨血污；2. 白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水；4. 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；6. 至牛腩七八成熟時，揭去蓋，加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；7. 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。