油豆腐塞肉
主料：豆腐(南)250克 豬肉(肥瘦)500克 雞蛋350克
调料：鹽25克 醬油25克 白砂糖50克 味精25克 色拉油50克 大蔥5克 姜3克 澱粉(豌豆)50克
做法：
1.將肉剁碎成肉糜，然後將肉糜加入鹽，味精，蔥花，薑末，少許水攪拌起勁，加入雞蛋，生粉拌勻，將其分別塞入油豆腐中。 2.鍋上火加油燒熱放蔥姜爆香，加鮮湯150克，放入油豆腐燒開，加入老抽，鹽，糖，用小火燜30分鐘左右，開大火，加味精，將滷汁略收干即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。