野菊苗拌豬肚
主料：野菊80克 豬肚400克
辅料：雞蛋50克
调料：鹽3克 味精2克 白醋15克 胡椒粉5克 芥末10克 色拉油25克
做法：
1.將野菊苗洗淨，切粗絲入開水中焯一下，撈出控干水分；豬肚洗淨煮熟切絲放入開水中燙一下，撈出備用。2.將雞蛋煮熟去殼去蛋白留黃搓碎，過羅放入碗內，加入芥末、白胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻，使蛋黃成泥後，再陸續倒入色拉油，隨倒隨攪至糊狀，加入白醋攪勻，再將涼開水陸續倒入攪勻，即成醋油少司。 3.將熟豬肚絲、野菊苗絲放入盤內，澆上預先制好的醋油少司，拌勻即可食用。技巧：此菜是醒酒的佳餚。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。