豆腐羹(2)
主料：豆腐(北)250克
辅料：胡蘿蔔50克 青豆30克 白蘿蔔30克
调料：香油10克 白砂糖3克 澱粉(玉米)4克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將嫩豆腐切成塊；2. 胡蘿蔔去皮洗淨切塊；3. 青豆粒洗淨；4. 白蘿蔔去皮洗淨切小粒；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 將胡蘿蔔塊下入開水鍋內煮熟透，撈出控水；7. 炒鍋添水燒開，放入嫩豆腐塊、胡蘿蔔塊、白蘿蔔粒、青豆粒，加精鹽、味精、白糖燒入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
分類：私家菜 燒 鹹鮮味