人參蟲草鴨
主料：鴨1500克
辅料：人參10克 冬蟲夏草10克
调料：料酒10克 姜5克 大蔥10克 鹽3克
做法：
1. 將人參潤透，切成片；2. 蟲草用酒浸泡30分鐘後撈起；3. 老鴨宰殺後，去毛、內臟及爪，再洗淨；4. 姜拍松，蔥切段；5. 將紹酒、鹽抹在鴨身上；6. 把人參、姜、蔥裝入鴨腹內；7. 鴨頭順頸劈開，裝5根蟲草，用白棉線捆緊，放入燉鍋內，加入上湯2000毫升；8. 將燉置武火上燒沸，再用文火燉煮1.5小時即成。技巧：本品具有補腎潤肺、祛痰止咳之功效，適於肺心病腎不納氣患者食用。
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，