醋椒鴨架子湯
主料：鴨骨350克
辅料：鴨翅50克 鴨100克 黃瓜75克 香菜50克
调料：胡椒粉3克 鹽3克 醋8克 香油5克 鴨油10克
做法：
1. 將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗淨，放入湯鍋中加適量水煮30分鐘，即成鮮雞湯；2. 黃瓜洗淨切片；3. 香菜洗淨切成末待用；4. 坐鍋點火倒入適量鴨油，油熱後放入胡椒粉，烹入料酒，再倒入鮮鴨湯、精鹽、黃瓜片；5. 待鍋開後撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末，即可食用。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：夏季養生食譜 家常菜 滋陰食譜 煮 酸辣味