青椒燜牛肉
主料：牛肉(前腿)750克
辅料：洋蔥（白皮）100克 青椒100克 番茄100克 黃油25克
调料：大蒜（白皮）5克 花生油25克 辣椒粉6克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將牛肉切塊； 2. 蔥頭切末； 3. 青椒去蒂去鄴切塊； 4. 番茄用沸水燙後剝皮切塊； 5. 炒鍋放黃油燒化，再倒入花生油燒至六成熱成，下入蔥頭、蒜末炒至黃色； 6. 撒上辣椒粉炒透，放入牛肉塊稍炒，加適量清水，蓋上蓋用小火燜熟； 7. 加入青椒、番茄、精鹽、胡椒粉，調口味即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：西餐其他 燜 鹹鮮味