冬菜肉絲 - 冬菜150克 豬裡脊肉300克

冬菜肉絲

主料：冬菜150克 豬裡脊肉300克

调料：醬油10克 雞粉2克 香油5克 澱粉(玉米)10克 鹽3克 豬油（煉製）30克

做法：

1. 將冬菜洗淨，在清水中略泡一會；2. 將裡脊肉洗淨切細絲，加水澱粉上漿；3. 炒鍋倒油燒熱，放入肉絲劃散，炒至變色；4. 下入冬菜不斷翻炒，最後加入醬油調色；5. 出鍋前放入雞粉，炒勻即可。

技巧：用袋裝的冬菜很鹹，除了應在清水中多泡一會外，炒制的時候也不必再加鹽了。

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