虎皮棋格蛋糕卷
主料：原味蛋糕100克
辅料：雞蛋黃130克 玉米面（黃）25克
调料：白砂糖50克
做法：
1. 將原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中間抹上適量奶油醬後相疊；2. 蛋糕體對切成兩等份長條形，再均勻抹上剩餘的奶油醬疊成棋格後，以麵包刀將邊修整齊；3. 取虎皮面朝下，於另一面均勻抹上奶油醬（150克）；4. 將棋格蛋糕擺上，一同捲上即可。技巧：虎皮面皮1. 蛋黃（130克）加熱至40度備用；2. 細砂糖（50克）加入蛋黃中打發後再加入玉米粉（25克）拌勻；3. 將麵糊倒入盤中並抹平以220℃烤8分鐘即成虎皮備用。抹茶蛋糕卷原料：蛋白210克、塔塔粉2克、細砂糖120克、鹽1克、低筋麵粉10克、蜜紅豆50克、奶油醬60克、紅豆沙餡100克。1. 蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時；2. 加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解；3. 將剩餘的細砂糖加入繼續拌打至成濕性偏干性發泡即可；4. 低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入，並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊；5. 取一烤盤，於內層底部鋪上白報紙，並均勻撒上蜜紅豆；6. 再把蛋糕體麵糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；7. 將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用；8. 取出蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下；9. 上面均勻抹上紅豆奶油內餡，欲捲起的開頭約2厘米處，先淺切一刀，再用擀面杖將白報紙與蛋糕體一起捲起。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。